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洛林乳蛋饼非常精致——帕尔马奶酪、咸培根和奶油蛋奶沙司的顺滑和略带辛辣的味道完美地融合在一起。gydF4y2Ba
它做起来很简单,味道鲜美,看起来也很漂亮!学习所有制作最好的洛林乳蛋饼的技巧。gydF4y2Ba
洛林乳蛋饼是那种gydF4y2Ba开始了这一切gydF4y2Ba.乳蛋饼最初是一道法国菜,于20世纪50年代进入美国。gydF4y2Ba
培根、格鲁耶尔干酪、帕尔马干酪、鸡蛋、奶油和香草的味道足以让人立刻喜爱。再加上这种组合非常容易制作,而且看起来非常优雅,这是一种迅速的成功,几十年后仍然受到追捧。gydF4y2Ba
我喜欢洛林乳蛋饼的轻松和优雅。口味温和,每个人都喜欢,但格鲁耶尔和帕玛森奶酪为蛋奶沙司增添了独特的风味,吃货们也能欣赏到。丝滑的蛋奶沙司把所有美味的食材都藏在薄酥脆的乳蛋饼皮里。gydF4y2Ba
不要错过其他的早餐美食:gydF4y2Ba墨西哥砂锅早餐gydF4y2Ba,gydF4y2Ba切达奶酪挞gydF4y2Ba,还有这个gydF4y2Ba蛋地层gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
目录gydF4y2Ba
什么是乳蛋饼?gydF4y2Ba
乳蛋饼是一种光滑的蛋奶沙司,由鸡蛋、奶油和其他任何你想放进去的材料制成,在柔软的薄皮中烘烤。gydF4y2Ba
乳蛋饼非常适合娱乐。当我既是宴会承办人又是早午餐活动策划人的时候,经常有人要求我这么做。这是一个gydF4y2Ba早餐gydF4y2Ba早午餐,gydF4y2Ba假期gydF4y2Ba它是淋浴时的必备品,因为每天穿起来都很简单,但穿起来却很优雅gydF4y2Ba娱乐gydF4y2Ba!gydF4y2Ba
你可以做洛林乳蛋饼gydF4y2Ba自制乳蛋饼皮gydF4y2Ba,商店买的面包皮,gydF4y2Ba奶油芝士派皮gydF4y2Ba、生面团、中空的辣椒或无壳的辣椒。gydF4y2Ba
它用途广泛,你可以用蛋挞锅、派盘、芝士蛋糕锅来做,也可以用薄壳来做迷你洛林乳蛋饼!gydF4y2Ba
为什么你会喜欢这个食谱gydF4y2Ba
- 多才多艺的gydF4y2Ba-用不同的奶酪和肉混合食材。gydF4y2Ba
- 美丽的gydF4y2Ba-乐于为任何特殊场合服务。gydF4y2Ba
- 冻结井gydF4y2Ba-现在做,以后再享受!乳蛋饼可以保存3个月以上!gydF4y2Ba
洛林乳蛋饼配料gydF4y2Ba
- 地壳gydF4y2Ba-商店购买或自制的糕点皮。派皮,奶油芝士皮,乳蛋饼皮,薄脆皮或者你可以做无壳的!gydF4y2Ba
- 鸡蛋gydF4y2Ba——大gydF4y2Ba
- 奶油gydF4y2Ba-用浓奶油使奶油味更浓郁,或用一半或一半或全脂牛奶代替全部或部分,使奶油味更淡。你可以用豆奶或杏仁奶做不含乳制品的冰淇淋,必要时还可以加点水。gydF4y2Ba
- 培根gydF4y2Ba-把培根切成小块,sauté直到完全煮熟。消耗脂肪。gydF4y2Ba
- 洋葱gydF4y2Ba白洋葱或黄洋葱都可以,切碎。如果您愿意,请访问sauté或gydF4y2Ba使成焦糖gydF4y2Ba他们。gydF4y2Ba
- 格鲁耶尔干酪gydF4y2Ba新鲜的格鲁耶尔丝极易融化,给乳蛋饼带来无与伦比的风味。你可以用瑞士奶酪代替。gydF4y2Ba
- 帕尔玛gydF4y2Ba-现磨的帕尔马干酪会融化,口感更好。gydF4y2Ba
- 盐gydF4y2Ba-用于它的味道。gydF4y2Ba
- 胡椒gydF4y2Ba-现磨的味道独特而美妙。gydF4y2Ba
- 肉豆蔻gydF4y2Ba-增加了一种独特的,略带坚果味的味道。gydF4y2Ba
- 百里香gydF4y2Ba-使用现切或晒干的。gydF4y2Ba
变化gydF4y2Ba
- 使用不同的奶酪——瑞士奶酪可以代替格鲁耶尔奶酪,或者使用你手边的任何奶酪。gydF4y2Ba
- Sauté或焦糖洋葱-学习如何gydF4y2Ba把洋葱烤焦。gydF4y2Ba
- 加入蔬菜——切碎的菠菜和焯过的西兰花都是不错的选择。gydF4y2Ba
如何盲烤面包皮gydF4y2Ba
无论你用的是新鲜面团还是冷冻面团,都要盲烤(或部分烘焙)你的面包皮,以保持它的酥脆。gydF4y2Ba
- 准备gydF4y2Ba-烤箱预热到华氏375度,把面团卷起来,放在没有涂油的挞盘、乳蛋饼盘或派盘中,边缘均匀重叠。修剪边缘,按需要卷曲。gydF4y2Ba
- 在外壳上画线gydF4y2Ba轻轻地把一张羊皮纸压在盘子边缘紧贴面包皮的地方。在底部填入饼的重量,豆类或干米,以防止它收缩。gydF4y2Ba
- 烤至微金黄gydF4y2Ba烤至边缘呈金黄色。从烤箱中取出饼皮,取出饼块和羊皮纸。gydF4y2Ba
- 回到烤箱gydF4y2Ba-把面包皮放回烤箱,烤至底部呈干金黄色。从烤箱中取出,直到可以填满。gydF4y2Ba
如何制作洛林乳蛋饼gydF4y2Ba
- 盲烤酥皮gydF4y2Ba-预热烤箱,按照食谱卡上的说明盲烤面包皮。gydF4y2Ba
- 准备gydF4y2Ba-磨碎奶酪,煮培根,切洋葱- sauté或事先焦糖化,如果需要。gydF4y2Ba
- 合并和填充gydF4y2Ba-用打蛋器混合所有材料,然后倒入饼皮中。gydF4y2Ba
- 烤gydF4y2Ba烤至边缘定型,但当盘子被轻敲时,中心会轻微晃动,以获得最佳质地。gydF4y2Ba
服务的建议gydF4y2Ba
- 新鲜水果串gydF4y2Ba
- 菊苣沙拉gydF4y2Ba
- 焦糖卷gydF4y2Ba,gydF4y2Ba肉桂卷gydF4y2Ba,gydF4y2Ba甜面包gydF4y2Ba
- Crème Brûlée法式吐司gydF4y2Ba
- 香蕉松饼gydF4y2Ba,gydF4y2Ba胡萝卜松饼配奶油芝士釉gydF4y2Ba
提示gydF4y2Ba
- 盲烤酥皮gydF4y2Ba-在填馅前先将饼皮部分烘烤,使其酥脆。gydF4y2Ba
- 保护壳gydF4y2Ba-使用gydF4y2Ba馅饼皮盾牌gydF4y2Ba或者在饼皮上盖一层锡箔,防止烤焦。gydF4y2Ba
- 最低含水量gydF4y2Ba-沥干培根上的液体,这样乳蛋饼才能完全凝固。gydF4y2Ba
- 烤至边缘定型即可gydF4y2Ba-乳蛋饼不要烤过头。它应该稍微烤得不太熟,当你轻拍盘子边缘以获得最佳的粘稠度时,中间要摇晃。gydF4y2Ba
快捷键gydF4y2Ba
- 使用商店购买的面包皮gydF4y2Ba-使用深盘派皮。gydF4y2Ba
- 使用预先切碎的或碎的奶酪gydF4y2Ba-虽然它不会产生奶油般的质感,但在紧要关头,它是快速和简单的。gydF4y2Ba
- 加入熟食材gydF4y2Ba-使用预先煮好的培根和火腿、香肠或蔬菜等剩菜,以节省准备时间。gydF4y2Ba
常见问题gydF4y2Ba
是的,在加入蛋奶沙司混合物之前,先sauté培根。你要在烤培根之前把多余的脂肪去掉。否则,油脂会在烘焙过程中蒸发掉,给乳蛋饼增加过多的水分。gydF4y2Ba
乳蛋饼在静置过程中会完全成型。这将使它的中心完全熟,切片时稳定。gydF4y2Ba
如何储存gydF4y2Ba
- 室温下gydF4y2Ba-室温下放置不超过2小时。gydF4y2Ba
- 冷藏gydF4y2Ba-用保鲜膜覆盖或在密封容器中储存三天。gydF4y2Ba
- 冻结gydF4y2Ba-将冷却的乳蛋饼存放在密封容器中,最多可保存3个月,以达到最佳效果。之后它就会开始失去味道。gydF4y2Ba
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乳蛋饼gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba地壳gydF4y2Ba乳蛋饼皮、派皮或奶油芝士派皮gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba条gydF4y2Ba培根gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba大gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba大gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba奶油gydF4y2Ba半加半或全脂牛奶gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba切薄gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba格鲁耶尔干酪gydF4y2Ba碎gydF4y2Ba
- ¼gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba帕尔玛gydF4y2Ba新鲜磨碎的gydF4y2Ba
- ¼gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba肉豆蔻gydF4y2Ba
- ¼gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- ¼gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba百里香的叶子gydF4y2Ba新鲜的gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
地壳gydF4y2Ba
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提前准备一个自制的或从商店买来的面包皮,这样就可以冷冻和部分烘烤(最多提前3天)。gydF4y2Ba
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预热烤箱至375华氏度。gydF4y2Ba
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把面包皮放在不加油的乳蛋饼、馅饼或蛋挞盘中。gydF4y2Ba
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用羊皮纸覆盖模具。在盘子里装满饼的重量(或豆子)。gydF4y2Ba
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烤15分钟或直到边缘微微金黄。去掉羊皮纸和饼的重量。用叉子戳几个洞,烤7分钟,面包皮底部就凝固了,不再潮湿了。从烤箱中取出,冷却(或盖上盖子冷藏,如果提前制作),然后填充。gydF4y2Ba
乳蛋饼gydF4y2Ba
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将烤箱调至350华氏度。gydF4y2Ba
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将切碎的培根放入煎锅中,用中火烹饪,偶尔搅拌一下,直到煮熟。把培根放在纸巾上吸收多余的油脂。gydF4y2Ba
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在一个大的搅拌碗或配有打蛋器的立式搅拌器中,高火搅拌鸡蛋、奶油、盐和胡椒粉1分钟,直到混合均匀。gydF4y2Ba
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加入培根、洋葱、格鲁耶尔干酪、帕尔马干酪、肉豆蔻、盐、胡椒粉和百里香。gydF4y2Ba
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将馅料倒入饼皮中。帐篷或使用派皮屏蔽,以防止过度褐变。烘烤35-40分钟或直到边缘定型。当你轻拍盘子边缘时,中心应该有轻微的抖动。不要烤过头。gydF4y2Ba
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冷却10-15分钟后切片食用。可选:配以香草、奶酪等。趁热食用或常温食用。gydF4y2Ba
提示gydF4y2Ba
来存储gydF4y2Ba
- 室温下gydF4y2Ba乳蛋饼在你的柜台上放置的时间不超过两个小时。gydF4y2Ba
- 冷藏gydF4y2Ba-用密封容器包装,最多可储存三天。gydF4y2Ba
- 冻结gydF4y2Ba-在密封容器中,乳蛋饼可以冷冻3个月。虽然它可以保存更长时间,但在那之后它就会开始失去新鲜的味道。gydF4y2Ba
视频gydF4y2Ba
营养信息gydF4y2Ba
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埃琳娜gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
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